ENIGMA SANGI. RUBICONE APASS. IG - wytrawne włoskie wino
ze szczepu Sangiovese z regionu Emilia-Romagna, powstałe z winogron poddanych
procesowi appassimento. Po późnych, ręcznych zbiorach owoce są podsuszane na
matach, a następnie delikatnie macerowane w niskiej temperaturze, co pozwala
wydobyć intensywniejszy aromat i głębię smaku. W bukiecie dominują owoce leśne
– jeżyna i jagoda – wzbogacone balsamiczną nutą. Wino ma jedwabistą strukturę,
łagodne, słodkawe taniny oraz świeży finisz. Doskonale komponuje się z
jagnięciną, wołowiną, makaronami z sosem oraz dojrzewającymi serami.
