LIKIER BRIOTTET RATAFIA DE BOURGOGNE powstaje poprzez połączenie około dwóch trzecich świeżego moszczu winogronowego z Burgundii z jedną trzecią brandy z marców burgundzkich. Na początku ma bardzo „surowy” i rustykalny smak, ale z czasem staje się łagodniejszy. Serwowany schłodzony, Ratafia jest unikalnym wyrazem aromatów winnic burgundzkich.
Można go wykorzystać do przygotowywania koktajli.
