Ręcznie zbierane winogrona najpierw spędzają krótki czas w niskiej temperaturze w otwartych dębowych beczkach. Po usunięciu grubego osadu w tych samych beczkach następuje fermentacja a następnie przez 30 dni wino jest delikatnie pompowane w celu uzyskania finezyjnych garbników. Po trzech miesiącach metody batonnage dojrzewa w 500 litrowych beczkach przez 30 miesięcy. Intensywna rubinowa czerwień. Aromaty ciemnych leśnych owoców, pieprzu, jesiennych liści przechodzące w nuty marcepanu, wanilii i tytoniu. W smaku pełne z gładkimi taninami z lekkim ziemistymi nutami i eleganckim dębem.
Doskonałe do wędlin, tłustych ryb, kaczki i wszelkich czerwonych mięs.
Podawać w temp. 16-18 stopni.
