COCCHI STORICO DI TORINO
Vermouth di
Torino był bardzo popularny i mocno promowany w XVIII wieku, na dworze
królewskim Sabaudii, co dało początek kwitnącemu przemysłowi produkcji wermutów.
Produkcja Storico Vermouth di Torino została wznowiona według oryginalnej
receptury Giulio Cocchi z okazji 120-lecia istnienia na rynku tej pozycji.
Wermut ten należy do kategorii wermutów włoskich czyli słodkich i bursztynowych,
jak wskazano w podręcznikach z końca XIX wieku. Oryginalna receptura Giulio
Cocchi zakłada użycie ziół, takich jak chinowiec i rabarbar, które lekko
brązowieją tworząc piękne, klarowne wino. Dodatek przypalanego cukru uwydatnia
bursztynowy odcień trunku, nadając także wyjątkową nutę smakową waty cukrowej,
która wraz z wanilią balansuje gorycz wermutu. Wśród ziół i przypraw dominują
artemizja i cytrusy, które charakteryzują styl Cocchi. W smaku dodatkowo
wyczuwalne żywe nuty kakao i gorzka pomarańcza. Aromat bogaty w akcenty piżma,
mirry i gałki muszkatołowej.
