Matusalem Insolito przemierza nieznane trasy w przemyśle alkoholowym, tworząc rum starzejący się w dębowych beczkach po winie Tempranillo. Dzięki unikatowemu procesowi produkcji, Insolito posiada delikatny, maślany smak produktów typowych dla Matusalem Gran Reserva, połączony z charakterystycznym smakiem czerwonych owoców i wina. Oprócz wyjątkowego smaku, rum odznacza się także wyjątkowym odcieniem różu, który spowodowany jest filtracją aktywnym węglem.
