To hołd oddany trzem mniej znanym terroir: Bois Ordinaire, Bon Bois i Fin Bois i choć nie są tak znane jak ich sąsiad Fine Champagne, mają swoje własne unikalne cechy i dobrze zdefiniowane profile smakowe. Mineralny, bogaty, ze słodkimi aromatami ciasta francuskiego. Aksamitny, delikatny, dobrze zaokrąglony smak z maślanymi nutami w tle.
