Nazwa wzięła się od BAH-KU złośliwego mitologicznego ducha o magicznych mocach, którego można spotkać na Karaibach, a teraz również w butelkach rumu Bacoo. BAH-KU to postać podobna do krasnala, która nagradza swojego właściciela życzeniami i to nie tylko trzema. Rozpoznaje się go po charakterystycznych dużych oczach, długich rękach i długich nogach. Duch ten jak mówi legenda aktywny jest zwłaszcza w nocy, a żeby go nie rozzłościć należy dostarczać mu codzienną dawkę bananów i mleka. Destylarnia znajduje się w San Pedro De Macoris, w Republice Dominikany. Posiada piękną, świadomą ekologicznie farmę. Produkty uboczne powstałe w wyniku pozyskiwania rumu są przechowywane w celu dalszej odsprzedaży. Resztki ściętej trzciny są wysyłane do spalarni, które pomaga zasilać zakład. Destylarnia Rumu Bacoo jest jednym z najbardziej ekologicznych, samowystarczalnych, dużych zakładów na świecie, pracujących na tak dużą skalę.
BACOO 7 YEAR AGED RUM odważny i władczy rum, nabierający swojej mocy przez 7 lat. Dojrzałe, tostowe, zachęcające aromaty wiórków bananowych, twardych cukierków karmelowych, suszonej pomarańczy i geraniolu. Smak bardzo złożony, nieco pieprzny, z nutą karmelizowanego owocu gwiaździstego, pieczone orzechy, cedr, grzanka z rodzynkami. Doskonały rum z bogatym charakterem beczki. Idealny do picia soute.
